Un corpo di ricerca scientifica ha stabilito la Dieta Mediterranea come base per una vita più lunga e sana. Il centro operativo di Pelagic a Salerno, Italia, è una sede naturale per la ricerca abilitata dall'IA sui deficit di metaboliti endogeni che sono causalmente collegati a condizioni di salute croniche associate all'invecchiamento utilizzando la piattaforma di scoperta proprietaria Endograph AI di Pelagic.

Pelagic traduce nuovi concetti di prodotto in soluzioni di prodotti a base di ingredienti ad alta purezza attraverso il suo avanzato sito di bioproduzione a Salerno, che si prevede sarà operativo alla fine del 2028.

Il centro operativo di Pelagic è un hub per la ricerca di scoperta abilitata dall'IA, lo sviluppo di prodotti e processi, la formulazione di prodotti, la convalida della ricerca preclinica e clinica dell'efficacia dei prodotti Pelagic e le autorizzazioni normative globali.